作為一個(gè)社會(huì )影響面極廣的商品，酒的流通和銷(xiāo)售向來(lái)不是一件簡(jiǎn)單的事。
        在我國歷史上，國家長(cháng)期對酒實(shí)施“榷酒”制度，即國家壟斷酒的生產(chǎn)和銷(xiāo)售，不允許私人從事與酒有關(guān)的行業(yè)。一方面，壟斷生產(chǎn)和銷(xiāo)售可帶來(lái)高額的收入;另一方面，以此抑制酒的產(chǎn)銷(xiāo)量，社會(huì )將達到節約糧食、維穩秩序的目的。這一狀況到了新中國成立后才發(fā)生變化，并隨著(zhù)改革開(kāi)放的到來(lái)進(jìn)入了前所未有的開(kāi)闊境界：酒類(lèi)流通迅速打破了原來(lái)多層級銷(xiāo)售和渠道封閉的歷史格局，大大提升了流通效率，酒類(lèi)流通展現大發(fā)展，最重要的是極大地方便了消費者的購買(mǎi)。
        70年時(shí)間，中國酒類(lèi)流通發(fā)生了巨變，這變化的背后是酒類(lèi)市場(chǎng)繁榮、行業(yè)的進(jìn)步，也是社會(huì )風(fēng)氣的極大開(kāi)放。
計劃經(jīng)濟時(shí)代的“統購統銷(xiāo)”
        酒的專(zhuān)賣(mài)，在唐代后期、宋代、元代及清朝后期都是主要的流通形式。新中國成立初期仍然沿襲原有的一些政策，比如對酒實(shí)行專(zhuān)賣(mài)、停止私人經(jīng)營(yíng)等。1951年5月，中央財政部頒發(fā)了《專(zhuān)賣(mài)事業(yè)暫行條例》，規定專(zhuān)賣(mài)品為酒類(lèi)和卷煙用紙兩種，組建中國專(zhuān)賣(mài)事業(yè)總公司，對有關(guān)企業(yè)進(jìn)行企業(yè)管理，專(zhuān)賣(mài)品以國營(yíng)、公私合營(yíng)、特許私營(yíng)及委托加工四種方式經(jīng)營(yíng)。
        《專(zhuān)賣(mài)事業(yè)暫行條例》規定，零銷(xiāo)酒商可由經(jīng)過(guò)特許的私商承擔，其手續是零銷(xiāo)酒商向當地專(zhuān)賣(mài)機關(guān)登記，請領(lǐng)執照及承銷(xiāo)手冊，“零銷(xiāo)酒商憑執照和承銷(xiāo)手冊，向指定之專(zhuān)賣(mài)處或營(yíng)業(yè)部承銷(xiāo)所承銷(xiāo)之酒，其容器上必須有商號標志，并粘貼證照，限在指定區域銷(xiāo)售，不許運往他區”。
         進(jìn)入第一個(gè)五年計劃時(shí)期(1953～1957年)，酒的專(zhuān)賣(mài)劃歸到商業(yè)部門(mén)下領(lǐng)導進(jìn)行。1954年6月30日，中國專(zhuān)賣(mài)事業(yè)公司發(fā)布了《關(guān)于加強調撥運輸工作的指示》稱(chēng)，白酒和黃酒，各大區公司本著(zhù)地產(chǎn)地銷(xiāo)的原則，根據既定的購銷(xiāo)計劃，結合產(chǎn)銷(xiāo)實(shí)際情況，研究確定大區內的調撥供應計劃，并使省市之間通過(guò)合同的約束，完成調撥任務(wù)。全大區購銷(xiāo)計劃不能平衡時(shí)，上報總公司研究調整，在全國調撥計劃內確定大區與大區之間的調撥，雙方大區公司根據計劃簽訂具體的供應合同。其中，酒精和國家名酒為計劃供應之商品，由總公司掌握，統一分配。
        1958年，隨著(zhù)商業(yè)管理體制的改革和權力的下放，除了國家名酒和部分啤酒仍實(shí)行國家統一計劃管理外，其它酒的平衡權都下放到地方，以省(市、區)為單位實(shí)行地產(chǎn)地銷(xiāo)，許多地方無(wú)形中取消了酒的專(zhuān)賣(mài)。
再到國民經(jīng)濟調整時(shí)期(1961～1965年)，酒類(lèi)銷(xiāo)售具體日常工作由糖業(yè)煙酒公司負責。其中，批發(fā)由糖業(yè)煙酒公司經(jīng)營(yíng)，零售由國營(yíng)商店、供銷(xiāo)合作社以及經(jīng)過(guò)批準的城鄉合作商店、合作小組和其它一些代銷(xiāo)點(diǎn)經(jīng)營(yíng)，除此以外，任何單位或個(gè)人，一律不得私自銷(xiāo)售。
        這一特征是計劃經(jīng)濟時(shí)代酒類(lèi)流通的典型特征，一直延續到文革時(shí)期，酒的生產(chǎn)和銷(xiāo)售工作都處于較為嚴格的國家計劃控制之下。
        總結來(lái)說(shuō)，新中國成立后的前30年，我國酒類(lèi)流通行業(yè)處在計劃經(jīng)濟之下，由國家統一管理。這一階段，由于經(jīng)濟體制和物資緊張等原因共同造成，酒類(lèi)處于嚴格的統購統銷(xiāo)之下，算得上是奢侈品，很多人要到過(guò)年時(shí)才能喝上一點(diǎn)酒，但 這一點(diǎn)酒也足以撫慰很多人的生活。
由國家專(zhuān)賣(mài)到經(jīng)營(yíng)許可制
        新中國成立后的前30年時(shí)間，我國釀酒行業(yè)盡管在技術(shù)進(jìn)步和名酒評比方面進(jìn)步較大，但市場(chǎng)規模發(fā)展速度較慢。這一狀況到了改革開(kāi)放之后才得以扭轉，市場(chǎng)經(jīng)濟的浪潮大力助推酒類(lèi)流通市場(chǎng)壯大。
        隨著(zhù)酒類(lèi)市場(chǎng)壯大，原有的酒類(lèi)產(chǎn)銷(xiāo)管理體制分散性體現出來(lái)。酒類(lèi)生產(chǎn)企業(yè)除了輕工企業(yè)外，其它部門(mén)如農業(yè)部門(mén)、商業(yè)部門(mén)等都可進(jìn)行酒類(lèi)的生產(chǎn);在流通領(lǐng)域，原先制定的由商業(yè)部門(mén)負責收購、批發(fā)的機制也受到一定程度的破壞。國家對酒的產(chǎn)銷(xiāo)無(wú)法進(jìn)行統一的有效的管理，由此，一些人大代表和政協(xié)委員建議重新實(shí)行酒類(lèi)專(zhuān)賣(mài)。
        1990年12月18日召開(kāi)的第129次總理辦公會(huì )議對酒類(lèi)生產(chǎn)和銷(xiāo)售進(jìn)行討論，議定進(jìn)一步加強對酒類(lèi)的產(chǎn)銷(xiāo)管理。此外，對酒類(lèi)產(chǎn)銷(xiāo)是否實(shí)行專(zhuān)賣(mài)的問(wèn)題暫不定論，進(jìn)一步研究各方面情況，權衡利弊后再定。
        這為日后酒類(lèi)流通走向開(kāi)放發(fā)展奠定了基調。1991年，國務(wù)院法制局、輕工業(yè)部和商業(yè)部共同起草了《中華人民共和國酒類(lèi)管理條例》(草案)，對酒類(lèi)流通管理方面作出的規定主要內容有：酒類(lèi)銷(xiāo)售實(shí)行經(jīng)營(yíng)許可證制度。企業(yè)必須取得酒類(lèi)經(jīng)營(yíng)許可證后，方可從事酒類(lèi)批發(fā)或者零售。同時(shí)，它還規定了取得酒類(lèi)批發(fā)經(jīng)營(yíng)許可證所必須具備的條件。
        從酒類(lèi)專(zhuān)賣(mài)制到經(jīng)營(yíng)許可制度，中國酒類(lèi)流通行業(yè)“一步跨千年”。這一大跨步的背后，得益于我國當時(shí)市場(chǎng)經(jīng)濟體制的確立和發(fā)展。自此之后，我國酒類(lèi)行業(yè)發(fā)展突飛猛進(jìn)，無(wú)論在產(chǎn)業(yè)規模、經(jīng)濟效益、社會(huì )地位還是社會(huì )影響力上，都達到了前所未有的高度。
        從計劃供應向市場(chǎng)資源配置的轉變，不但激活了酒類(lèi)市場(chǎng)，更讓處于產(chǎn)業(yè)鏈條從屬地位的經(jīng)銷(xiāo)商崛起，并占據主導地位。
        這一階段，一批從舊有糖煙酒公司獨立出來(lái)的酒商，因為承擔了體制轉軌期的酒類(lèi)流通環(huán)節，快速完成了原始積累。另外一批年輕人則以創(chuàng )業(yè)者形象涌入酒類(lèi)市場(chǎng)，獨具的創(chuàng )新思維和超前模式，讓他們在酒類(lèi)市場(chǎng)縱橫捭闔。后來(lái)，他們因實(shí)力大、規模大、品牌強，被統稱(chēng)為“大商”，這已經(jīng)是后話(huà)了。
        從現在來(lái)看，大商的出現有其時(shí)代性。隨著(zhù)改革開(kāi)放的到來(lái)，國民經(jīng)濟高速增長(cháng)，居民收入的提高不斷提升了社會(huì )消費水平。產(chǎn)能低、需求旺盛的釀酒產(chǎn)業(yè)迎來(lái)蓬勃發(fā)展的良機，處在產(chǎn)業(yè)鏈中的經(jīng)銷(xiāo)商群體自然會(huì )發(fā)育起來(lái)。
        隨著(zhù)市場(chǎng)經(jīng)濟的展開(kāi)，各大酒廠(chǎng)紛紛將市場(chǎng)按照地域進(jìn)行劃分，在一定范圍內設立總經(jīng)銷(xiāo)商，由總經(jīng)銷(xiāo)商發(fā)展二級、三級批發(fā)商，廠(chǎng)家僅管理總經(jīng)銷(xiāo)這一級別。拿下名酒總經(jīng)銷(xiāo)商代理權的經(jīng)銷(xiāo)商，迎來(lái)了千載難逢的良機。
        這一時(shí)期，一些不滿(mǎn)足“小富即安”的經(jīng)銷(xiāo)商，勇于嘗試各種新鮮商業(yè)模式，比如五糧液首推的買(mǎi)斷品牌經(jīng)營(yíng)模式，五糧醇、瀏陽(yáng)河、金六福等應運而生，吳向東等人就看到了這個(gè)機遇，憑借買(mǎi)斷經(jīng)營(yíng)和品牌運營(yíng)壯大。
        回頭來(lái)看，大商的出現與當時(shí)快速發(fā)展的名酒企業(yè)脫不開(kāi)關(guān)系。上游生產(chǎn)企業(yè)的名酒資源支持，對經(jīng)銷(xiāo)商的市場(chǎng)活力形成巨大刺激：全國總代和買(mǎi)斷品牌沒(méi)有區域的限制，經(jīng)銷(xiāo)商擁有獨立定價(jià)權，做不大才是怪事。
        時(shí)代的機遇促使酒水大商成形，大商的出現又讓流通行業(yè)掌握了話(huà)語(yǔ)權，在商業(yè)模式創(chuàng )新(渠道)、廠(chǎng)商關(guān)系重建(競合)等方面完成了價(jià)值重塑。
中國酒類(lèi)市場(chǎng)即將登頂全球第一
        作為推動(dòng)酒類(lèi)流通行業(yè)變革與進(jìn)步的有生力量，大量酒類(lèi)經(jīng)銷(xiāo)商的崛起，推動(dòng)了酒類(lèi)流通產(chǎn)品效率的升級。酒類(lèi)市場(chǎng)渠道不斷升級，從最初的大流通渠道，到發(fā)展到巔峰的“盤(pán)中盤(pán)”模式，再到團購模式，渠道的創(chuàng )新不斷前進(jìn)。
        眾人拾柴火焰高。它們的存在還左右了上下游的產(chǎn)業(yè)鏈，改寫(xiě)了以往酒類(lèi)經(jīng)銷(xiāo)商相對薄弱的行業(yè)地位，使得產(chǎn)業(yè)更加成熟，酒類(lèi)廠(chǎng)商關(guān)系向競合方向邁進(jìn)。
        隨著(zhù)市場(chǎng)經(jīng)濟的深入，“看不見(jiàn)的手”在中國流通市場(chǎng)充分發(fā)揮出了資源配置的作用，各級酒商逐鹿市場(chǎng)，餐飲、商超、名煙名酒店等零售終端空前發(fā)達，專(zhuān)業(yè)連鎖店、專(zhuān)賣(mài)店等新終端并起，并得到快速發(fā)展。產(chǎn)業(yè)的不斷壯大，帶來(lái)了酒類(lèi)流通秩序的重新建立，促進(jìn)了競爭環(huán)境逐漸走向成熟。
        然而，酒類(lèi)流通行業(yè)在享受市場(chǎng)經(jīng)濟自由環(huán)境的同時(shí)，又必須接受暴風(fēng)驟雨的嚴苛考驗。眾所周知，因宏觀(guān)環(huán)境和周期因素，白酒行業(yè)至今經(jīng)歷了三輪起起落落的深度調整，酒類(lèi)流通企業(yè)更是首當其沖，在調整期經(jīng)歷了風(fēng)雨。
        三輪起落之后，酒類(lèi)流通從業(yè)者不改本色，留下來(lái)的實(shí)力越來(lái)越強，思維越來(lái)越敏銳，管理水平越來(lái)越高，滿(mǎn)足消費需求的方式越來(lái)越多樣化。新千年以來(lái)，在加快產(chǎn)品流通、降低流通成本及控制產(chǎn)品品質(zhì)的市場(chǎng)化趨勢下，酒類(lèi)流通向渠道扁平化、經(jīng)營(yíng)規?；?、終端多元化、服務(wù)專(zhuān)業(yè)化和銷(xiāo)售品牌化方向轉移，以更加符合市場(chǎng)的精神，應對市場(chǎng)的需求。
        2013年以后，互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)開(kāi)始應用于酒類(lèi)流通業(yè)，這為行業(yè)打開(kāi)了更廣闊的空間。酒類(lèi)電商以創(chuàng )新者的形象出現，其提升效率、削減層級、滿(mǎn)足個(gè)性以及讓利消費者的特點(diǎn)，讓它收獲了屬于自己的擁躉。
        這種變化在為酒商提供了更多銷(xiāo)售渠道的同時(shí)，也給經(jīng)營(yíng)管理提出了更高的要求。同時(shí)，由于我國酒類(lèi)生產(chǎn)領(lǐng)域存在嚴重的過(guò)剩，加上嚴控“三公”消費的影響，市場(chǎng)越來(lái)越重視渠道扁平化，越來(lái)越重視與消費者的溝通，酒類(lèi)零售業(yè)的渠道和消費話(huà)語(yǔ)權日益凸顯，流通企業(yè)再度面臨挑戰。
        但總有人脫穎而出。2019年1月29日，大商華致酒行在深圳交易所敲鐘上市，正式亮相資本市場(chǎng)。此前，滬、深兩市并無(wú)一家同類(lèi)企業(yè)上市，1919、名品世家等均在新三板市場(chǎng)。
        華致酒行的成功上市，標志著(zhù)A股市場(chǎng)中第一家主營(yíng)業(yè)務(wù)為酒類(lèi)流通的企業(yè)誕生。華致酒行突出重圍，充分體現了酒類(lèi)流通渠道價(jià)值得到資本市場(chǎng)認可，對于企業(yè)自身和行業(yè)發(fā)展都具有積極意義。
         在酒業(yè)發(fā)展進(jìn)程中，流通起到了不可或缺的重要作用。在此過(guò)程中，酒類(lèi)流通企業(yè)的作用與價(jià)值也進(jìn)一步凸顯，目前，高集中度的酒類(lèi)產(chǎn)業(yè)格局，要求酒類(lèi)流通構建新布局、新平臺，提高市場(chǎng)效率;消費者對消費文化、消費場(chǎng)景的更高級需求，酒類(lèi)流通必須引入新理念、新模式，提高服務(wù)水平。
        因此，以流通模式創(chuàng )新為途徑，以流通價(jià)值擴大為特征的酒業(yè)新格局，正在加快形成。這種新發(fā)展與新格局，將使酒類(lèi)流通行業(yè)對上游產(chǎn)業(yè)的協(xié)作效率更高，對市場(chǎng)和消費者的服務(wù)質(zhì)量更高，成為酒業(yè)轉變增長(cháng)方式、升級增長(cháng)動(dòng)力的關(guān)鍵一步，推動(dòng)行業(yè)加速邁入高質(zhì)量、可持續增長(cháng)新階段。
        總結來(lái)看，新中國成立以來(lái)，我國酒類(lèi)流通行業(yè)的發(fā)展經(jīng)歷了計劃供應時(shí)代、市場(chǎng)導向時(shí)代、渠道扁平化/規?；?品牌化時(shí)代、新型渠道興起(電商、新零售)時(shí)代四個(gè)階段。伴隨著(zhù)國民經(jīng)濟持續穩健發(fā)展和流通標準規范的廣泛運用，酒類(lèi)流通行業(yè)在這一過(guò)程中取得了巨大的發(fā)展。
        2018年，全國規模以上酒類(lèi)生產(chǎn)企業(yè)銷(xiāo)售收入總額達到8122億元，酒類(lèi)流通市場(chǎng)體量則超過(guò)1.5萬(wàn)億元，預計在未來(lái)幾年內將達到2萬(wàn)億元，成為全球第一酒水消費市場(chǎng)。中國酒類(lèi)市場(chǎng)即將登頂全球第一的位置，對于流通行業(yè)來(lái)說(shuō)，這是劃時(shí)代的機遇和挑戰，中國酒類(lèi)流通企業(yè)只有以?xún)r(jià)值發(fā)展為導向，以品牌發(fā)展為引領(lǐng)，行業(yè)才能行穩致遠，邁向新高。