5月12日，在伊力特股份公司釀酒一廠(chǎng)釀酒生產(chǎn)現場(chǎng)看到，生產(chǎn)管理小組正在認真仔細檢查每一個(gè)窖池養護，每一鍋糟醅拌和等工藝執行情況，這是伊力特公司釀酒一廠(chǎng)在釀酒生產(chǎn)旺季下嚴把工藝質(zhì)量關(guān)，進(jìn)一步保證產(chǎn)品生產(chǎn)質(zhì)量的場(chǎng)景。
                      2月—5月因為氣候溫暖，溫度適宜，水分充足，有利微生物繁殖生長(cháng)。經(jīng)過(guò)70余天發(fā)酵后，在2月—5月間從窖池中取醅拌料蒸餾，此時(shí)釀出的白酒綿甜爽口，余味凈長(cháng)。為了進(jìn)一步保證旺季產(chǎn)品品質(zhì)，伊力特釀酒一廠(chǎng)面對旺季生產(chǎn)大好形勢，狠抓管理不松勁，嚴格工藝操作，從窖泥起封、糟醅拌和、裝甑操作到窖池養護，都對照工藝操作規程認真細致操作，一絲不茍地執行。
                      在現場(chǎng)，我們看到生產(chǎn)檢查組的人員都攜帶手電筒，遇到窖池糟醅已經(jīng)全部取出，窖深光線(xiàn)暗，就照亮窖池內檢查窖壁養護和清窖工作；在窖池邊，他們仔細查看有無(wú)裂變，清掃是否干凈；檢查入池水分、溫度，對工藝上出現的偏差，現場(chǎng)開(kāi)會(huì )解決加以落實(shí)，保證工藝執行連續性。